Hallo zusammen, Ich hoffe du einen tolle tag. Heute, Wir werden ein spezielles geritch zu machen}, cafe brot mit fermentiertem hefewasser. Es ist eines meiner lieblingsrezepte. Für meine, ich werde es ein bisscheneinzigartigmachen. Dies wird riechen und lecker aussehen.
Cafe Brot mit fermentiertem Hefewasser ist eines der beliebtesten der aktuellen gerichte auf dem Planeten Erde. es wird jeden tag von millionen geschätzt. es ist simpel, es ist express, es schmeckt lecker. Sie sind nett und sie sehen wunderbar aus. Cafe Brot mit fermentiertem Hefewasser ist etwas was ich mein ganzes Leben lang geliebt habe.
Zu loslegen mit dieses besondere rezept, wir haben zuerst eine komponenten vorbereitet. Sie können cafe brot mit fermentiertem hefewasser mit 17 zutaten und 6 Schritten kochen. So kochen Sie das.
Die Zutaten für die Herstellung Cafe Brot mit fermentiertem Hefewasser:
- zubereiten Vorteig: Poolish
- Holen Sie sich 150 g T80/Weizenmehl 1600/1050
- fertig machen 150 ml kalter Kaffee (Hefewasser)
- fertig machen 1 g frische Hefe
- Nimm Saaten-Brühstück:
- Holen Sie sich 45 g Kürbiskerne
- Holen Sie sich 45 g Sonnenblumenkerne
- fertig machen 25 g Sesam
- zubereiten 25 g Leinsamen
- Nimm 125 ml kochendes Wasser
- Holen Sie sich Hauptteig:
- zubereiten Vorteig
- zubereiten Saaten-Brühstück
- Nimm 350 g T65/Weizenmehl 700/550
- zubereiten 11 g Salz
- Nimm 4 g frische Hefe
- Holen Sie sich 160-175 ml kalter Kaffee
Der Schritt Für Die Herstellung Von Cafe Brot mit fermentiertem Hefewasser:
- Saaten-Brühstück: Saaten kurz anrösten und mit dem kochenden Wasser übergießen bis sie bedeckt sind. Direkt auf der Oberfläche mit einer Klarsichtfolie abdecken und über Nacht bei Raumtemperatur auskühlen lassen.
- Vorteig: Die Zutaten klümpchenfrei verrühren und 8-12 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
- Kalter Kaffee für Hauptteig: am besten am Vorabend anstellen und über Nacht in den Kühlschrank verfrachten.
- Hauptteig: Alle Zutaten 8 Minuten langsam und 6 Minuten schnell zu einem mittelfesten Teig verkneten. Er sollte sich von der Schüssel lösen. In eine geölte Schüssel geben. 6 Stunden abgedeckt im Kühlschrank gehen lassen. Dabei nach jeweils 1,5 Stunden falten und rundwirken.
- Den Teigling mit Schluss nach unten in einen runden Gärkorb geben und abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.
- Rechtzeitig den Backofen mit dem Gusseisentopf auf 250° Ober- und Unterhitze vorheizen. Wenn der Ofen richtig heiß ist, den Teig in den vorgeheizten Topf geben. Mit dem Deckel verschließen, in den Ofen schieben. 35 Minuten bei 250° MIT Deckel und 30 Minuten OHNE Deckel weiterbacken.
Also, das wird es für dieses außergewöhnlich essen cafe brot mit fermentiertem hefewasser rezept einpacken. vielen Dank für ihre lektüre. Ich bin zuversichtlich, dass Sie dies zu Hause machen werden. Es wird interessantere Rezepte für das Essen zu Hause geben. Vergessen Sie nicht, diese Seite in ihrem browser mit einem Lesezeichen zu versehen, und teile es mit deinem geliebten menschen, und freund. Lass uns kochen!
