Hallo zusammen, ich bin es me, Dave, Willkommen auf meiner Rezeptseite. Heute, Wir werden ein besonderes geritch zubereiten}, cafe brot mit fermentiertem hefewasser. eines meiner lieblingsrezepte. Für meine, ich werde es ein bisscheneinzigartigmachen. Dies wird riechen und lecker aussehen.
Cafe Brot mit fermentiertem Hefewasser ist eines der bevorzugt der aktuellen gerichte auf dem Planeten Erde. es wird jeden tag von millionen genossen. es ist simpel, es ist schnell, es schmeckt lecker. Sie sind nett und sie sehen wunderbar aus. Cafe Brot mit fermentiertem Hefewasser ist etwas das ich mein ganzes Leben lang geliebt habe.
Zu beginnen mit dieses besondere rezept, wir haben zuerst eine komponenten vorbereitet. Sie können cafe brot mit fermentiertem hefewasser mit 17 zutaten und 6 Schritten haben. So kochen Sie das.
Die Zutaten für die Herstellung Cafe Brot mit fermentiertem Hefewasser:
- Nimm Vorteig: Poolish
- fertig machen 150 g T80/Weizenmehl 1600/1050
- zubereiten 150 ml kalter Kaffee (Hefewasser)
- fertig machen 1 g frische Hefe
- fertig machen Saaten-Brühstück:
- Holen Sie sich 45 g Kürbiskerne
- Holen Sie sich 45 g Sonnenblumenkerne
- fertig machen 25 g Sesam
- zubereiten 25 g Leinsamen
- Holen Sie sich 125 ml kochendes Wasser
- zubereiten Hauptteig:
- Holen Sie sich Vorteig
- fertig machen Saaten-Brühstück
- Nimm 350 g T65/Weizenmehl 700/550
- fertig machen 11 g Salz
- fertig machen 4 g frische Hefe
- fertig machen 160-175 ml kalter Kaffee
Die Anweisungen Für Die Herstellung Von Cafe Brot mit fermentiertem Hefewasser:
- Saaten-Brühstück: Saaten kurz anrösten und mit dem kochenden Wasser übergießen bis sie bedeckt sind. Direkt auf der Oberfläche mit einer Klarsichtfolie abdecken und über Nacht bei Raumtemperatur auskühlen lassen.
- Vorteig: Die Zutaten klümpchenfrei verrühren und 8-12 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
- Kalter Kaffee für Hauptteig: am besten am Vorabend anstellen und über Nacht in den Kühlschrank verfrachten.
- Hauptteig: Alle Zutaten 8 Minuten langsam und 6 Minuten schnell zu einem mittelfesten Teig verkneten. Er sollte sich von der Schüssel lösen. In eine geölte Schüssel geben. 6 Stunden abgedeckt im Kühlschrank gehen lassen. Dabei nach jeweils 1,5 Stunden falten und rundwirken.
- Den Teigling mit Schluss nach unten in einen runden Gärkorb geben und abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.
- Rechtzeitig den Backofen mit dem Gusseisentopf auf 250° Ober- und Unterhitze vorheizen. Wenn der Ofen richtig heiß ist, den Teig in den vorgeheizten Topf geben. Mit dem Deckel verschließen, in den Ofen schieben. 35 Minuten bei 250° MIT Deckel und 30 Minuten OHNE Deckel weiterbacken.
Also, das wird es für dieses spezielle essen cafe brot mit fermentiertem hefewasser rezept einpacken. Ich danke Ihnen sehr für ihre lektüre. Ich bin zuversichtlich, dass Sie dies zu Hause machen werden. Es wird interessantere Rezepte für das Essen zu Hause geben. Vergessen Sie nicht, diese Seite in ihrem browser zu speichern, und teile es mit deiner familie, und freund. Lass uns kochen!
